Kartoffelpizza med trøffel og gedeost

Instruktioner

1. Bagekartoflen skæres i tynde skiver.
2. En gryde med vand bringes i kog og de tyndt skårne kartoffelskiver kommes i det kogende vand og blancheres i knapt 2 minutter til de er begyndt at blive bløde, men stadig er faste.
3. Køl kartoffelskiverne af ved at komme koldt vand i gryden.
4. Lad kartoffelskiverne dryppe af i et dørslag og kom dem i en skål med lidt olivenolie, så de ikke klistrer sammen.
5. Tag pizzadej og form bunden som normalt.
6. Placer kartoflerne på pizzadejen, så de ligger i et enkelt lag.
7. Oven på kartoflerne placers først gedeost og dernæst trøffelpesto.
8. Til sidst hældes lidt olivenolie over pizzaen, og der krydres med salt og peber.