God pizza afhænger først og fremmest af to ting - god dej og bagning ved høj varme.
En perfekt pizza skal helst bages på under 1½ minut. Det sikrer, at du får en skorpe, som er sprød, blød og sej. For at kunne bage en pizza på 1½ minut, skal din ovn være over 400 gader varm. Det er jo mere end en almindelig køkkenovn kan klare, men med lidt snilde kan du faktisk også lave rigtig god pizza i en køkkenovn.
Man kan sige, at der er 5 niveauer for pizzabagning:
Her giver jeg dig gode råd til, hvordan du bager den bedte pizza ved de forskellige niveauer:nne side beskriver jeg, hvordan man bager pizzaen optimalt ved de 5 niveauer.